Bidang sains makanan termasuk kimia makanan dan biokimia, fungsian makanan, mikrobiologi makanan, enzim makanan dan lain-lain bidang yang berkaitan. Pelajar boleh memilih dari pelbagai kursus untuk memenuhi keperluan individu dan pilihan pengkhususan serta menjalankan projek penyelidikan dalam bidang sains makanan termasuk enzimology makanan, fiziko-kimia dan ciri-ciri fungsi karbohidrat makanan, lipid makanan, protein makanan dan polimer lain , pengkapsulan rasa, pemakanan, makanan berfungsi, makanan dan mikrobiologi. Pemahaman dalam interaksi molekul, komposisi makanan, interaksi dalam makanan, mikroorganisma dan persekitarannya, dan sifat-sifat fiziko-kimia sistem makanan boleh digunakan dalam menerangkan perubahan pemakanan dan kualiti makanan.

Senarai Pakar

Assoc. Prof. Dr. Shahrul Razid Sarbini | Google Scholar
Assoc. Prof. Dr. Yiu Pang Hung
Dr. Noorasmah Saupi

Kemaskini:: 16/06/2017 [azimin]